預防乳癌的保健食譜 轉貼

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乳癌在歐美佔婦女癌症的第一位，據衛生署統計台灣婦女癌症發病率中，乳癌已躍居第2位。其實，乳癌是比較繁杂晚期發現的癌病之一，只需每個月操作幾分鐘的時間自我檢查，一發現異狀即趕緊就醫，就或是保護寶貴的生命。

乳癌發生的原由得多，能够是遺傳的身分、荷爾蒙的影響、飲食的不當等所形成的，在這些因子中，飲食是我們最能控制的身分，所以，養成正確的飲食習慣及確實定時自我檢查，是遠離乳癌的第一步。

【可預防乳癌之蔬果】

甘藍菜、芥藍、小白菜、花椰菜、大白菜、黃豆製品、葡萄柚、蘋果、蔓越莓、葡萄等。

【飲食原則】

一.) 維持志向體重，防备避免肥胖。

2.) 減少脂肪的攝取量，异常是動物性脂肪，如雞皮、豬皮、魚皮等都應去除。

三.) 肉類宜選擇瘦肉，來源以白肉較好，限定紅肉的攝取量。

4.) 减少蔬果類的攝取，异常有些蔬果含有防乳癌的植化素，應多多食用。

5.) 减少全穀類的攝取，盡量防备避免精緻及加工過的食物。

6.) 適量攝取含有植物雌激素的黃豆食品，如豆腐、豆漿等。

7.) 烹調時需防备避免高溫油炸，而且，烹調的油脂以植物油為佳。

八.) 飲酒要節制。

（本文擷取自「五色蔬果康健全書」）

資料來源：http://www.uho. com.tw/hotnews. asp?aid=4029

 

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