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各人都不企望大哥時，罹患老年癡呆症，但也許你每天的飲食，都在讓癡呆提早來到？
文．黃惠如 2000/01 安康雜誌 1６期
年近40的余芳芳是一個兼顧工作與家庭的職業婦女，不但工作上被老闆倚重，家庭也和樂融融。
突然有一天婆婆遽逝，公公患有老年癡呆症，身為長媳的余芳芳擔起照顧公公的責任，隨著病情的加重，公公不僅時常走丟，連家人也無法認得，一贯精亮的余芳芳也焦頭爛額。
這是電影「女人4十」的情節，但片中所刻画的情況，大概是許多家庭已經面對，或即將面對的生活寫照。白叟癡呆症若何預防？也许透過飲食，灌输發生白叟癡呆嗎？
根據日本自治醫大大宮醫療核心的研究，多吃魚和黃色蔬菜也许預防白叟癡呆。
和動脈软化相關
一般最常見的白叟癡呆有兩種，一種是因為腦血管壅闭，引起腦中風；另一種是腦細胞壞死，引起腦部萎縮的阿滋海默症。
高血壓及膽固醇高的人繁冗罹患腦血管性癡呆；而阿滋海默症的缘故原由，一部份大概是腦中蛋白質蓄積異常，可是次要缘故原由還是不明。
迩来已經確定動脈软化也大概是阿滋海默症的缘故原由之一，這默示預防動脈软化的方式，大概對預防阿滋海默症有用。
荷蘭所作的免疫學研究發現，阿滋海默症患者繁冗併發心肌梗塞，換言之，以往以為不太相關的阿滋海默症和腦血管性癡呆，兩者竟然都和動脈软化有關。而動脈软化是也许用飲食做某種水平預防的。
日本自治醫大大宮醫療核心從阿滋海默症患者與非患者的飲食中發現，阿滋海默症患者集体黃色蔬菜和魚吃得少，可是肉類卻吃得很是多。
研究指出，日本健康的白叟有６5.4％以魚為次要的飲食來源，可是阿滋海默症的患者僅有19％常吃魚，此中乃至有６0.7％的人討厭吃魚，就算飯桌上有魚，也不會夾它。目前日本2、３十歲年輕人也不愛吃魚，年輕的癡呆症患者急速增长。
不過研究顯示，癡呆症與非癡呆症患者在穀類、沙糖、豆類、酒類等的攝取，並沒有太大不同。
魚類和肉類的脂肪有何不同？魚類和肉類雖然凡是多元不飽和脂肪酸，可是牛肉、豬肉大多是Omega-６脂肪酸，魚大多是Omega-３脂肪酸。討厭吃魚的人常會不足Omega-３脂肪酸，目前已經發現大腸癌、乳癌、心臟病、腦血栓、過敏與不足Omega-３脂肪酸與有關。
阿滋海默症也大概是因為不足Omega-３脂肪酸。雖然阿滋海默症是因為腦中慢性發炎引起腦細胞毀損，可是Omega-６脂肪酸的代謝也是引起發炎的缘故原由之一。
多吃魚和黃綠色蔬菜
究竟哪種魚富含Omega- ３脂肪酸？沙丁魚、鰹魚、鯖魚、秋刀魚等含Omega-３脂肪酸的比例高，是最佳來源，雖然研究還未能發現吃多少魚，才能預防癡呆，可是最多改變討厭吃魚 的習慣，并且建議一週最佳吃六次魚。黃色蔬菜也有大概預防阿滋海默症。因為若黃色蔬菜中的維生素A和β胡蘿蔔素不足，繁冗引起動脈软化。所以多吃黃色蔬菜 也值得推薦。想要思绪明了過老年，不想讓「女人4十」的情況出現在自己家人或自身身上，從現在起，可要鼓勵自己與家人多吃點魚和黃色蔬菜。
一週喝一杯，高涨中風
每個星期喝一杯葡萄酒或啤酒，也许高涨中風的機率。這種中風指的是腦血管壅闭性的中風，對於出血性中風則沒有預防效果。
迩出处美國國家衛生研究院的一項研究顯示，大量到適量喝酒的人，比彻底不喝酒的人，也许高涨20％中風的機率。
可是，適量喝酒的好處只對於一個星期最多運動一次的人才有，也许增长血液中HDL（好的膽固醇）的量，合成凝結在血管壁上的小血塊，幫助相持動脈暢通。
過 去很多的研究顯示，適當的喝酒也许減少心臟病的危險，可是對於中風的預防效果則比較有爭議。可是最新發表在《新英格蘭醫學期刊》的這項研究則比較了不同的 喝酒水平。結果發現一星期喝一杯和每天喝一杯，預防中風的效果相通。儘管如斯，美國心臟協會還是特別告诫，過量飲酒大概反而會举高血壓、乃至引起中風。
研 究者也強調，醫生似乎沒有必要去鼓勵不喝酒的人開始喝酒，也许輕量飲酒的人喝更多。合营主持這項研究的哈佛大學风靡病學家茱莉柏瑞說：「喝酒既是无益的， 也是无害的。」比方肝臟損傷、也许酒後駕車的危險，以及懷孕婦女喝酒會造成造成胎兒問題。況且要減低中風危險還有比喝酒更好的方法，比方戒菸、管束血 壓。（邱玉蟬整顿）
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