驚！１天吃進30種「食物增长物」

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你晓得嗎？你一天吃進30種食物添加物

（資料來源：聯合晚報╱聯合新聞網５月2八日訊）

黑心起雲劑污染食物使人驚覺，標榜人造口味，其實常來自野生分化。學者暗示，外食族一天可能吃下30種的食物添加物。趁塑化劑污染風波，國內也應該檢討，可否要大量依賴純粹增加賣相、色澤的起雲劑、色素、香料等添加物。

喝了那麼久的運動飲料，良多人從來不晓得，其中添加了「起雲劑」，才讓飲料看起來「霧霧的」。弘光科技大學食物科技系教授陳玉舜暗示，類似像起雲劑這類食物添加物，其實只是為了增加消費者的購買欲，「不加也不會怎樣」，擔心不均勻，操纵前搖一搖就能警悟沈澱。

隨便一種市售的包裝餅乾，標示就有6種添加物。陳玉舜說，外食族一天吃下30種以上的食物添加物，絕對不誇張。

他舉例，民眾大师在家DIY的優格看起來稀稀的，不像市售產品很濃稠。因為這類優格、酵素飲料裡常添加果膠，才會看起來「糕糕的」(台語:稠稠的)。此外，製作火腿、肉鬆時，常會添加大豆、小麥等植物性卵白，做為增量劑，民眾吃到的肉鬆，其實肉的比重可能不到60%，業者伎俩壓低製作老本。

清大化學系教授凌永健也說，防腐劑等添加物有些是食物加工過程必要，但從這次黑心起雲劑事变，應該檢討可否過度依賴食物添加物。像是化學分化的色素、香料，比人造香料、色素老本低，「以假亂真」或者欺騙消費者的眼睛，卻可能危害健康。是以顏色過於均勻、美好的軟糖、果乾、蜜餞，他絕對不吃。

陳玉舜則絕對不買散裝蜜餞、梅干菜、豆腐乳、蘿蔔乾、筍乾等醃漬物，擔心店家製作過程反覆参加防腐劑，這樣一來，「今年賣不完，来岁繼續賣」。

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