【麻糬廚房】紅燒牛肉

無碼  花野真衣  哈利波特

---

材料：

牛腱：2條

紅蘿蔔：1條

白蘿蔔：1條

洋蔥：3~4顆

蒜頭：數顆

蔥：3根

薑：2~3片

辣椒：1~2條( 不喜歡吃辣的可以不放 )

八角：1顆

 

調味料：

醬油：約4大匙

豆瓣醬：約3大匙

番茄醬：約2~3大匙( 也可以用新鮮番茄 )

 

作法：

1、將牛腱切片，並川燙去血水後，先盛到一旁備用。

TERRORIST

2、紅、白蘿蔔切塊，洋蔥切成條狀或小塊狀備用。

3、將蔥、辣椒切段，蒜頭去皮( 不要拍碎 ) 備用。

4、熱鍋後倒入適量沙拉油，依序將八角、蒜頭、蔥段、薑片、辣椒下鍋爆香。

5、加入洋蔥翻炒至洋蔥變軟呈現淡棕色澤。

6、將所有食材及調味料下鍋並加水，水量要蓋過所有食材。

7、水滾後將鍋蓋蓋上，開小火煮90~120分鐘即可。

 

P.S：

因為牛腱較不易煮爛，所以燉煮時間需要久一點，而且因為水蒸氣容易蒸發，中途可能還需要再加水；如果討厭麻煩，可以學我一樣，等食材煮滾後，換到大同電鍋裡煮，外鍋加大約2杯~2杯半的水，不但更快煮爛，而且中途還不用加水。

如果不喜歡蘿蔔煮太爛的人，建議可在最後30分鐘再加入蘿蔔即可。

因為加了許多洋蔥下去煮，煮完後洋蔥整個融入湯裡，湯頭不但濃稠也很鮮甜，所以不建議再加糖進去；如果真的要加，建議在最後起鍋前一邊試味道一邊調整。