2012年5月26日 星期六

【食記】太和殿麻辣火鍋

升降機  伊莉  測試

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冷呼呼的時候,總是特別想念熱騰騰的鍋...

麻辣鍋也是一個每隔一段時間就會讓人特別思念的好滋味,下著雨又寒風陣陣的夜晚,我們來到太和殿。

 

除了主店之外,還有隔著一條小巷相鄰的分店;從停車場出來,我們先到的是裝潢比較樸實的分店,

有一樓和地下一樓兩個用餐區,座位數並不是很多。

 

 

 

除了紅鍋,太和殿的白鍋湯頭也讓許多人稱讚,那麼當然就是點鴛鴦鍋$350最實在,

鍋底的豆腐和鴨血可以無限續(每人有$70的鍋底費)。

桌上有一大碗蒜白花,無論哪種鍋,它都是一個很重要的佐料,要價60。

  

 

放一點白醋,擱上滿滿的蒜白花,這就是紅鍋最好的沾醬,口味重的人,可以加一點辣湯和麻油。

蒜白花加點沙茶和醬油,就是白鍋的醬料了。

 

調好了醬料,鴛鴦鍋也熱騰騰的上桌了!!

我就是典型愛吃又怕辣的客人,因此特別叮嚀:小小辣...

 

 

除了無限續的鍋底之外,其他都是單點,來看看我們點了什麼....

 

 

雪花豬$300

豬肉的份量還不少,重點久煮後還是很嫩,建議放辣鍋,

煮熟以後沾著白醋配上一大口蒜白花....好吃的不得了!!!!

 

 

蝦漿$200

蝦漿上桌的時候是一碗,自己用小湯匙弄成一小團放進鍋裡,如果怕大小不均勻,可以請店員代勞,

蝦漿真材實料,記得別煮太久,剛剛好就可以,有脆度有鮮度,難怪大家都推薦。

 

 

香菇貢丸$120

吃麻辣鍋好像比較少注意到香菇貢丸,但既然是推薦單品,我們也點了,

第一次發現貢丸不隻可以煮貢丸湯,放在麻辣鍋裡煮起來也很好吃,口感很Q彈,推薦推薦!!!

 

 

青菜拼盤

青菜一向是放在白鍋煮的,這時候才感覺到白鍋湯頭的濃郁...

選青菜拼盤的話就可以一次吃到三種青菜,很滿足。

 

 

手工豆皮$80

這是菜單上推薦的單品,豆皮應該是要久煮入味後才會更覺好吃,

一上桌我們就丟進紅鍋了,很可惜的一直吃到最後一口,都覺得不夠入味,

後來打包回家,隔兩天又煮一次.....還是不覺得入味,不知道問題在哪兒?

 

 

川丸子$280

這是豬肉做的小丸子,也是菜單上推薦的單品,

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可能跟我們口味不合...下次不點了。

 

 

另外廣受好評的牛肉沒點到很可惜,下次再說。

 

 

 

雖然鍋底要charge,不過店員加鍋底也加的很勤,一下子就來補充,

大塊的鴨血又嫩又Q,豆腐煮得非常入味,這個鍋底真是沒話說!!

 

 

 

我們怕太辣也怕越煮越鹹,不再加辣湯而是改加清湯,

因此湯頭喝起來很香醇,微微的辣,但是很舒服剛好的辣度,喝幾口全身都暖了。

 

 

吃到最後我們倆實在飽的不得了,就把辣鍋的部分打包回家....

店員很貼心的又幫我們補充了一次清湯,還多放了好多豆腐和鴨血,蒜白花也打包,

打包回家的這一大鍋,加點拉麵,足夠2個人再吃一餐沒問題....

 

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麻辣鍋果然是會上癮的,食記寫著寫著又想打電話訂位了.....

 


太和殿台北總店

地址:台北市信義路四段315號 
電話:022705-0909
營業時間:12:00pm~03:00am

 


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