【隨便亂煮】紅酒燉牛肉

強姦  股市分析

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法式紅酒燉牛肉＋法國麵包＋法國電影

今天的晚餐很法國！

 

 

其實壓根兒沒去過法國，也沒有吃過正統的紅酒燉牛肉，

隻是看了電影美味關係，這道菜在我心目中的定位就是『很法國』！哈！

 

剛好下午在看張妙如與徐玫怡交換日記12，

突然回想起之前Meiyi跑去法國長住了一年發生的很多趣事，

然後...早上剛好也租了尚雷諾演的索命22顆子彈......

就這樣，突然間，一切都很法國...好像就差了一個紅酒燉牛肉？

 

於是我把手上的書丟在一邊，馬上用手機查了一下食譜，

就從沙發上跳起來，拿起錢包往松青超市前進。

 

雖然聽起來浪漫，但是我還是保有理性的！

 

老實說如果照著食譜去煮，這一頓下來真的超級不劃算，

搞不好坐小黃去找間餐廳吃都還綽綽有餘...

所以我索性改了一些食材，換成我自己愛吃或是比較便宜的～

例如用杏鮑菇取代了蘑菇...口感更鮮脆...

沒有月桂葉和百裏香，就用超市賣的現成的義大利香料...

然後又因為是臨時起意，所以來不及先用紅酒醃製...也沒有另外再買培根先炒過...

 

哎呀～反正就是一整個隨性啦！

想參考正規食譜的請看這裡和那裡。

 

其實照我這樣做還蠻簡單的，哈！

不過我在煮的過程中不斷地在調整味道，

尤其是紅酒放進去之後，味道變得很驚人，完全稱不上是『美味』......

我心裡還暗自OS：「靠...這就是傳說中『大人的味道』嗎？」......

 

可是我不想跟自己過不去，

因為食材是我買的，東西也是我煮的，錢更是老娘我自己花的，

所以我絕對沒必要假裝懂得品嚐『大人的味道』，而硬是吞下自己完全不能接受的東西！！

於是整個過程我都一直在調味，直到最後，我終於還是用上了我的祕密武器...

不是『洋蔥』...而是『蘋果丁』和『牛奶』！！！

 

大概是平常日本料理節目看多了（尤其是咖哩我也很愛吃）！

我知道加了蘋果可以讓高湯或是燉菜變得鮮甜，

加了牛奶可以中和咖哩的辛辣，讓口感變得更溫順，

所以我常常用這兩樣食材來緩衝各類料理的味道，

重點是這兩樣東西加進去，完全吃不出來蘋果或牛奶獨立的味道，

所以不會破壞原本料理的風味，

真的是好物啊！！！

PowerMapper

 

加入牛奶和蘋果燉煮之後，整個味道變得很溫順，

有紅酒味，但是不會這麼突兀了～我想應該是連小朋友都可以接受的。

 

最後就是扒著法國麵包，沾一點鹽奶油，然後再沾著牛肉燉汁，一起送進口中～～～好好吃唷！

一整個讚啦！！高井桃！

（久違的自家鼓掌部隊再度出現～）

 

PS.索命22顆子彈很暴力血腥，其實並不適合吃飯的時候觀賞～哈哈哈～切記切記！！